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Les essences ligneuses de la forêt française et le défi des 200 cuillères

Essences ligneuses de la forêt française : arbres, arbustes et lianes

Présentation

La forêt française, au sens large, ne se résume pas aux grands arbres qui la structurent. Elle est aussi faite d’arbustes, de lianes, de bois discrets ou secondaires, présents dans les haies, les lisières, les friches, les sous-bois. L’ensemble de ces plantes ligneuses constitue un patrimoine végétal riche, ancien, profondément lié aux usages humains.

Le travail présenté sur ce site est né d’une démarche à la fois artistique, artisanale et documentaire. Il repose sur un défi personnel : sculpter à la main une cuillère différente dans chacune des essences ligneuses de la flore française. Chaque pièce est réalisée dans un bois distinct, récolté ou trouvé, observé, travaillé lentement (au couteau de sculpture), puis présenté à travers des photographies et un texte de synthèse consacré à l’essence utilisée.

La cuillère n’est pas envisagée ici comme un objet à produire ou à reproduire, mais comme un objet de rencontre avec la matière. Chaque bois impose son rythme, ses contraintes, ses résistances. Certains se laissent sculpter facilement, d’autres obligent à ralentir, à changer d’approche, d’outil, quelquefois à accepter l’échec. Ce travail devient ainsi une manière d’explorer, à hauteur de main, les relations anciennes entre les humains et les plantes ligneuses : usages domestiques, savoirs populaires, propriétés médicinales, symboliques locales, mais aussi réalités physiques très concrètes du bois.

40 cuillères en bois - cuilleres-en-bois.fr
Les 50 premières cuillères sculptées du défi des 200 cuillères / 200 essences ligneuses

Partage

Au fil des années, ce travail a suscité de nombreux échanges. Des personnes m’ont contacté pour partager leurs connaissances sur certaines essences, pour raconter des usages locaux, ou pour dire qu’elles avaient, elles aussi, commencé à sculpter après avoir découvert ce site. Ces retours me galvanisent – MERCI à toutes et tous ! – et ont progressivement fait évoluer la démarche initiale.

Aujourd’hui, ce site s’ouvre donc au-delà de mon propre travail. Il a vocation à accueillir, aux côtés de mes cuillères, d’autres cuillères sculptées par d’autres personnes, dans d’autres essences, issues d’autres territoires. Chaque pièce présentée reste liée à une essence précise, à un bois réel, à un geste singulier. L’objectif n’est pas de multiplier les objets, mais d’élargir le regard porté sur les bois et sur les pratiques qui leur sont associées.

Cette page propose une vue d’ensemble des essences ligneuses de la forêt française, organisées en trois grands groupes botaniques : arbres, arbustes et lianes. Chaque groupe est présenté sur sa propre page et constitue une porte d’entrée vers les différentes essences et cuillères. En bas de page figure également la liste des 200 essences ligneuses qui composent le défi.

Arbres de la forêt française

Cuillère sculptée à la main dans du bois de Frêne commun (Fraxinus excelsior)
Cuillère sculptée à la main dans du bois de Frêne commun (Fraxinus excelsior)

Bois d’arbres et usages traditionnels

Les arbres occupent une place centrale dans les paysages et dans l’histoire des sociétés humaines. En France, feuillus forestiers, résineux, arbres fruitiers sauvages ou cultivés, essences communes ou plus rares ont fourni pendant des siècles du bois pour construire, se chauffer, fabriquer des outils et des objets du quotidien.

Diversité des essences et singularité du geste

Dans le cadre de ce projet, chaque essence d’arbre est abordée comme une matière singulière, avec ses qualités propres : densité, fil du bois, dureté, parfum, comportement à la coupe ou au séchage. Le geste de sculpture s’y adapte, car le bois impose toujours sa logique.

Les cuillères présentées dans cette section témoignent de la diversité des bois d’arbres français. Ensemble, elles permettent de redécouvrir des essences familières sous un angle sensible et incarné.

Arbustes ligneux

Cuillère sculptée à la main dans du bois d'Aubépine à 1 style (Aubépine monogyne)
Cuillère sculptée à la main dans du bois d'Aubépine à 1 style (Aubépine monogyne)

Bois d’arbustes et savoirs populaires

Souvent relégués au second plan, les arbustes ligneux sont pourtant omniprésents dans les paysages français. Haies, talus, lisières et friches abritent une grande variété d’essences dont les bois ont longtemps été utilisés pour de petits objets, des manches, des outils modestes, parfois pour la vannerie ou la médecine populaire.

Sculpter à partir de bois modestes

Leur bois, issu de tiges de faible diamètre ou de rejets, demande une approche attentive : peu de matière disponible, formes naturelles marquées, contraintes fortes. Ces caractéristiques en font des bois particulièrement intéressants pour des pratiques artisanales sobres et adaptées au matériau.

Les cuillères réalisées dans des bois d’arbustes — par moi ou par d’autres sculpteurs — mettent en lumière ces essences souvent oubliées. Elles rappellent que le travail du bois ne se limite pas aux grandes pièces ni aux essences réputées, mais qu’il peut aussi naître d’un rapport étroit à ce qui pousse à proximité.

Lianes et plantes ligneuses grimpantes

Cuillère sculptée à la main dans du bois de Clématite vigne-blanche (Clematis vitalba)
Cuillère sculptée à la main dans du bois de Clématite vigne-blanche (Clematis vitalba)

Bois de lianes : formes atypiques et contraintes

Les lianes ligneuses constituent un ensemble plus discret et moins documenté de la flore française. Clématites, lierres ou vignes sauvages développent des bois atypiques, souvent torsadés, irréguliers, parfois souples, qui échappent aux catégories habituelles du travail du bois.

Expérimenter des bois non conventionnels

Leur présence dans ce projet relève autant de la curiosité botanique que de l’expérimentation. Travailler le bois d’une liane impose une observation attentive de sa structure interne et une grande capacité d’adaptation. Le résultat est parfois fragile, parfois surprenant, mais toujours instructif.

Ces cuillères interrogent la notion même de matériau légitime et déplacent le regard vers des formes de bois rarement considérées comme “utilisables”, mais pourtant bien présentes dans les écosystèmes et les cultures locales.

Une démarche ouverte à la diversité mondiale des essences

Jérôme Munzinger, chercheur à l’IRD, parle dans cette vidéo, publiée par l’UVED, de l’identification de nouvelles espèces d’arbres. Il explique tout d’abord où cela est-il encore possible. Puis il montre la démarche qui conduit à une telle reconnaissance par la communauté scientifique.

De la flore française aux essences du monde

La flore ligneuse française ne représente qu’une infime part de la diversité végétale mondiale. On estime à environ 73000 le nombre d’essences d’arbres sur la planète, sans compter les arbustes et les lianes ligneuses. Cette diversité immense ne peut être explorée par une seule personne.

Un projet partagé autour du bois et du geste

C’est pourquoi ce site a vocation à devenir, progressivement, un espace partagé, où différentes cuillères, sculptées dans des essences du monde entier, pourront être présentées, documentées et mises en regard. Chaque contribution s’inscrit dans la même logique : un bois identifié, un geste assumé, un lien entre une essence, un territoire et une pratique.

Au fil des rencontres, des échanges, des voyages et des collaborations, le projet s’étend ainsi à d’autres régions : Europe, Afrique, Asie, Amériques, Océanie. Cette ouverture ne cherche pas l’exhaustivité, mais la mise en relation : entre des bois, des personnes, des savoirs et des gestes.

Les 200 essences du défi

J’ai réalisée cette liste des 200 essences ligneuses à partir d’un index qui figurait (aujourd’hui indisponible) sur le site du Ministère de l’agriculture. Cet index présentait 137 essences : les arbres indigènes en France métropolitaine et rencontrés en forêt ; les arbres acclimatés et relativement bien représentés en forêt ; les arbres exotiques parfois rencontrés en forêt.

A cette liste initiale, j’ai ajouté des arbustes, arbrisseaux et lianes non répertoriés mais dont le diamètre des tiges maîtresses me permet de sculpter une cuillère en bois. Enfin, j’ai complété cette liste, afin atteindre le chiffre symbolique de 200 essences ligneuses, à l’aide de 2 ouvrages : la Flore forestière française (tome 1 Plaines et collines) et le Guide Delachaux des arbres de France.

Dans l’article « Les forêts en France – Synthèse des connaissances en 2021« , le SDES indique 190 essences sur le territoire métropolitain et 3250 essences en outre-mer.

Index de travail – inventaire des 200 essences ligneuses indigènes

La liste et ses liens ne sont pas à jour. Site et liste en reconstruction, merci pour votre patience.

Nom latinNom vernaculaireBois en stockCuillère sculptée
ESSENCES SCULPTEES
Acer opalusÉrable à feuilles d'obier / d'ItalieOuiVoir la cuillère
Acer campestreÉrable champêtreOuiVoir la cuillère
Aesculus hippocastanumMarronnier d'IndeOuiVoir la cuillère
Ailanthus altissimaAilanteOuiVoir la cuillère
Betula pubescensBouleau pubescentOuiVoir la cuillère
Betula pendulaBouleau verruqueuxOuiVoir la cuillère
Buxus sempervirensBuisOuiVoir la cuillère
Carpinus betulusCharmeOuiVoir la cuillère
Castanea sativaChâtaignierOuiVoir la cuillère
Crataegus laevigataAubépine à 2 styles / épineuseOuiVoir la cuillère
Crataegus monogynaAubépine monogyneOuiVoir la cuillère
Clematis vitalbaClématiteOuiVoir la cuillère
Cornus masCornouiller mâleOuiVoir la cuillère
Cornus sanguineaCornouiller sanguinOuiVoir la cuillère
Corylus avellanaNoisetierOuiVoir la cuillère
Cytisus scopariusGenêt à balaisouiVoir la cuillère
Euonymus europaeusFusain d'EuropeOuiVoir la cuillère
Fraxinus excelsiorFrêne communOuiVoir la cuillère
Hedera helixLierreOuiVoir la cuillère
Juglans regiaNoyer communOuiVoir la cuillère
Juniperus communisGenévrier communOuiVoir la cuillère
Larix deciduaMélèze d'EuropeOuiVoir la cuillère
Picea abiesÉpicéa communOuiVoir la cuillère
Pinus sylvestrisPin sylvestreOuiVoir la cuillère
Platanus x acerifoliaPlatane communOuiVoir la cuillère
Populus tremulaTrembleOuiVoir la cuillère
Prunus aviumMerisierOuiVoir la cuillère
Prunus mahalebCerisier de Ste-LucieOuiVoir la cuillère
Prunus spinosaPrunellierOuiVoir la cuillère
Pyrus pyrasterPoirier communOuiVoir la cuillère
Quercus pubescensChêne pubescentOuiVoir la cuillère
Quercus roburChêne pédonculéOuiVoir la cuillère
Salix fragilisSaule cassant / fragileOuiVoir la cuillère
Sequoiadendron giganteumSéquoia géantOuiVoir la cuillère
Sorbus ariaAlisier blancOuiVoir la cuillère
Sorbus latifoliaAlisier de FontainebleauOuiVoir la cuillère
Sorbus torminalisAlisier torminalOuiVoir la cuillère
Taxus baccataIf communOuiVoir la Cuillère
Tilia cordataTilleul à petites feuillesOuiVoir la cuillère
ESSENCES EN STOCK, A DECOUVRIR BIENTOT
Acer pseudoplatanusÉrable sycomoreOui
Acer platanoidesÉrable planeOui
Acer rubrumÉrable rougeOuien cours...
Alnus cordataAulne de CorseOuien cours...
Alnus glutinosaAulne glutineuxOuien cours...
Cedrus atlanticaCèdre de l'AtlasOui
Cedrus libaniCèdre du LibanOui
Cupressocyparis leylandiiCyprès de LeylandOui
Fagus sylvaticaHêtre communOuien cours...
Frangula alnusBourdaineOui
Ilex aquifoliumHoux communOui
Juniperus oxycedrusGenévrier oxycèdre / cadeOui
Malus sylvestrisPommier sauvageOui
Mespilus germanicaNéflierOui
Olea europaeaOlivierOui
Picea sitchensisÉpicéa de SitkaOui
Prunus dulcisAmandierOuien cours...
Prunus persicaPêcherOui
Prunus domesticaPrunierOui
Pseudotsuga menziesiiDouglas vertOui
Quercus petraeaChêne sessileOui
Rhus typhinaSumac de Virginie / VinaigrierOuien cours...
Robinia pseudacaciaRobinier faux acaciaOui
Rosa caninaÉglantierOui
Salix capreaSaule marsaultOui
Salix babylonicaSaule tortueuxOui
Sambucus nigraSureau noirOui
Sequoia sempervirensSéquoia toujours vertOui
Sorbus aucupariaSorbier des oiseleursOui
ESSENCES EN COURS DE RECHERCHE
Abies albaSapin blanc / pectinéNon
Abies concolorSapin du Colorado / bleuNon
Abies grandisSapin de VancouverNon
Abies nordmannianaSapin de Nordmann / CaucaseNon
Abies pinsapo Sapin pinsapo / d'EspagneNon
Abies proceraSapin nobleNon
Acacia dealbataMimosaNon
Acer monspessulanumÉrable de MontpellierNon
Acer negundoÉrable negundoNon
Acer saccharinumÉrable argentéNon
Aesculus x carneaMarronnier rougeNon
Albizzia julibrissinArbre à soieNon
Alnus incanaAulne blancNon
Alnus viridisAulne vertNon
Araucaria araucanaDésespoir du singeNon
Arbustus unedoArbousier communNon
Berberis vulgarisÉpine-vinetteNon
Betula papyriferaBouleau à canotsNon
Buddleia davidiiBuddleiaNon
Catalpa bignonioidesCatalpa communNon
Celtis australisMicocoulierNon
Ceratonia siliquaCaroubierNon
Cercis siliquastrumArbre de JudéeNon
Chamaecyparis lawsonianaCyprès de LawsonNon
Colutea arboreaBaguenaudierNon
Cornus floridaCornouiller à fleursNon
Cotinus coggygriaArbre à perruquesNon
Cupressus arizonicaCyprès de l'Arizona / glabreNon
Cupressus microcarpaCyprès de MonterreyNon
Cupressus sempervirensCyprès toujours vert / d'ItalieNon
Cydonia oblonguaCognassierNon
Diospyros kakiKakiNon
Diospyros lotusPlaqueminier d'EuropeNon
Eleagnus angustifoliaOlivier de BohêmeNon
Erica arboreaBruyère arborescenteNon
Eriobotrya japonicaBibacierNon
Eucalyptus globulusGommier bleuNon
Eucalyptus gunniiGommier à cidreNon
Ficus caricaFiguierNon
Fraxinus angustifoliaFrêne oxyphylleNon
Fraxinus ornusFrêne à fleursNon
Ginkgo bilobaArbre aux quarante écusNon
Gleditschia triacanthosFévier d'AmériqueNon
Hippophae rhamnoidesArgousierNon
Juglans nigraNoyer noirNon
Juniperus phoeniceaGenévrier de PhénicieNon
Juniperus thuriferaGenévrier thurifèreNon
Koelreuteria paniculataSavonnierNon
Laburnum anagyroidesCytiseNon
Larix kaempferiMélèze du JaponNon
Laurus nobilisLaurier sauceNon
Ligustrum vulgareTroèneNon
Liquidambar styracifluaLiquidambarNon
Liriodendron tulipiferaTulipier de VirginieNon
Magnolia grandifloraMagnolia à grandes feuillesNon
Malus domesticaPommier cultivéNon
Malus floribundaPommier du JaponNon
Metasequoia glyptostroboidesMétaséquoiaNon
Morus albaMurier blancNon
Morus nigraMurier noirNon
Myrtus apiculataMyrte à écorce orangeNon
Myrtus communisMyrte communNon
Ostrya carpinifoliaCharme houblonNon
Paulownia tomentosaPaulowniaNon
Pinus cembraPin ArolleNon
Pinus contortaPin de MurrayNon
Pinus halepensisPin d'AlepNon
Pinus laricio salzmanniiPin de SalzmannNon
Pinus mugoPin mugo / de montagneNon
Pinus nigra nigraPin noir d'AutricheNon
Pinus nigra ssp laricio corsicanaPin laricio de CorseNon
Pinus pinasterPin maritimeNon
Pinus pineaPin pignonNon
Pinus radiataPin de MontereyNon
Pinus strobusPin Weymouthnon
Pinus taedaPin à encensNon
Pinus uncinataPin à crochets / de BriançonNon
Pistacia lentiscusLentisqueNon
Pistacia terebinthusTérébintheNon
Platanus orientalisPlatane d'OrientNon
Platycladus orientalisThuya de ChineNon
Populus albaPeuplier blancNon
Populus canescensPeuplier grisardNon
Populus nigraPeuplier noirNon
Populus nigra italicaPeuplier d'ItalieNon
Populus trichocarpaPeuplier baumierNon
Populus x canadensisPeuplier euraméricainNon
Prunus armeniacaAbricotierNon
Prunus brigantinaPrunier de BriançonNon
Prunus cerasiferaPrunier myrobolanNon
Prunus cerasusGriottierNon
Prunus laurocerasusLaurier ceriseNon
Prunus lusitanicaLaurier du PortugalNon
Prunus padusCerisier à grappesNon
Prunus serotinaCerisier tardifNon
Punica granatumGrenadierNon
Pyrus cordataPoirier à feuilles en coeurNon
Pyrus salicifoliaPoirier à feuilles de sauleNon
Quercus cerrisChêne cheveluNon
Quercus coccineaChêne écarlateNon
Quercus ilexChêne vertNon
Quercus palustrisChêne des maraisNon
Quercus pyrenaicaChêne tauzin / des PyrénéesNon
Quercus suberChêne liègeNon
Rhamnus calaternusNerprun alaterneNon
Rhamnus catharticaNerprun purgatifNon
Rhododendron arboreumRhododendronNon
Salix albaSaule blancNon
Salix cinereaSaule gris / cendréNon
Salix elaeagnosSaule drapéNon
Salix pentandraSaule à cinq étamines / laurierNon
Salix triandraSaule amandier / Osier brunNon
Salix viminalisSaule des vanniers / Osier blancNon
Salix x sepulcralisSaule pleureurNon
Sambucus racemosaSureau à grappesNon
Sophora japonicaSophora du JaponNon
Sorbus domesticaCormierNon
Sorbus intermediaAlisier de SuèdeNon
Syringa vulgarissLilaNon
Tamarix gallicaTamaris de FranceNon
Tilia x europaeaTilleul communNon
Tilia platyphyllosTilleul à grandes feuillesNon
Tilia tomentosaTilleul argentéNon
Thuya occidentalisThuya du CanadaNon
Tsuga heterophyllaTsuga hétérophylle / de CalifornieNon
Ulmus glabraOrme de montagneNon
Ulmus laevisOrme lisseNon
Ulmus minorOrme champêtreNon
Viburnum lantanumViorne mancienne / lantaneNon
Viburnum opulusViorne obierNon
Viburnum tinusLaurier-tinNon
Zelkova carpinifoliaFaux Orme de SibérieNon
AUTRES ESSENCES HORS DÉFI
Calocedrus decurrensCalocèdreoui
Cryptomeria japonicaCryptomeria du JaponouiVoir la cuillère
Dalbergia baronii (?)Palissandre de Madagascaroui
Eucalyptus citriodoraEucalyptus citronnéouiVoir la cuillère
Pinus wallichianaPin de l'Hymalayaoui
Prunus domestica subsp. syriacaMirabelieroui
Salix atrocinereaSaule rouxoui
Taxodium distichumCyprès chauvenon
Thuja plicataThuya géantoui
Toona sinensisCédrèle de ChineouiVoir la cuillère
Vitis viniferaVigne (Pinot noir - Fixin)oui
WisteriaGlycineouiVoir la cuillère